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全民營養(yǎng)周是中國營養(yǎng)學會按照國民營養(yǎng)健康指導委員會辦公室統(tǒng)一部署，認真貫徹落實國務(wù)院《健康中國行動（2019-2030年）》、《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》的重要措施，自2015年開始，已連續(xù)成功舉辦五屆。

2020年全民營養(yǎng)周時間為5月17日—23日，通過開展以“合理膳食 免疫基石”為核心的宣傳教育，集中普及合理膳食對于增強免疫的基石作用和相關(guān)知識技能，重點宣傳奶類和大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，倡導樹立新食尚，推廣全民分餐制，摒棄食用野生動物的陋習，推動國民健康飲食習慣的形成和鞏固，將合理膳食行動落到實處。

作為湖北省營養(yǎng)學會理事單位和科學孕嬰營養(yǎng)的倡導者，福格森積極響應(yīng)中國營養(yǎng)學會號召，圍繞2020全民營養(yǎng)周主要任務(wù)，在5月份開展“福格森營養(yǎng)科普月”活動，希望通過營養(yǎng)素與免疫力內(nèi)容分享，讓更多的孕媽寶媽們科學認識營養(yǎng)素給我們帶來的那些大作用和小美好。

在營養(yǎng)學中，蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物因分子量大，在人體內(nèi)組織含量高，被統(tǒng)稱為宏量營養(yǎng)素，維生素和礦物質(zhì)的組織含量低，故稱為微量營養(yǎng)素，再加上水和膳食纖維，共同構(gòu)成了人體七大營養(yǎng)素。

今天

我們一起了解下

宏量營養(yǎng)素與免疫力的關(guān)系

免疫力，就是機體免疫系統(tǒng)需執(zhí)行的免疫功能。免疫功能幫助人體識別、防御和清除外來敵人，同時對體內(nèi)出現(xiàn)的“非己”物質(zhì)（如腫瘤細胞、衰老死亡的細胞等）進行清除，以維護我們機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。

人體免疫功能可分為固有免疫和適應(yīng)性免疫，即先天免疫和后天免疫。

先天免疫是人類在長期進化中形成的，是機體抵御病原體入侵的第一道防線，皮膚、黏膜屏障是先天免疫的主力軍，而在接受抗原刺激后，體內(nèi)的T、B淋巴細胞進一步分化增殖，形成了后天免疫。

所以毋庸置疑，人體免疫功能的發(fā)揮是集團軍作戰(zhàn)的過程，先天免疫是集團軍的基礎(chǔ)防御兵團，而后天免疫則是我們的特種部隊，有更強的識別和針對性。

既然是集團軍作戰(zhàn)，自然要奉行“兵馬未動糧草先行”這一自古以來的老規(guī)矩。

那么

什么是我們免疫集團軍

必不可少的糧草呢？

蛋白質(zhì)當之無愧

不管是免疫系統(tǒng)中最基礎(chǔ)的皮膚黏膜組織，還是能夠識別抗原的T淋巴細胞，亦或是母乳中的超級免疫物質(zhì)免疫球蛋白等，他們的生命本源物質(zhì)都是蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是人體細胞的重要組成成分，細胞除去水分后，蛋白質(zhì)占細胞干重的50%~70%，沒有蛋白質(zhì)就沒有細胞，也就沒有生命。人體若缺乏蛋白質(zhì)，好比讓我們的免疫集團軍處于饑餓狀態(tài)，那么不管是戰(zhàn)斗體力還是斗志，必然會大打折扣。

其實很多蛋白質(zhì)也直接發(fā)揮了免疫功能，如唯一能通過胎盤的免疫球蛋白IgG、具有抗菌消炎作用的溶菌酶等。

第二個免疫集團軍

重要的糧草是

碳水化合物

碳水化合物和蛋白質(zhì)結(jié)合后形成的糖蛋白，是很多免疫物質(zhì)的組成成分，如補體、抗體、干擾素等。這些糖蛋白分子物質(zhì)為免疫集團軍貢獻了很高的戰(zhàn)斗值。如補體在特種兵待命的基礎(chǔ)防御期間，不僅積極防御外敵，還能輔助和補充特異性抗體——集團軍中的特種兵——發(fā)揮免疫作用。

除此之外

另一免疫集團軍

重要的糧草是

脂類

關(guān)于脂類最新的研究數(shù)據(jù)顯示，多不飽和脂肪酸DHA和EPA可以調(diào)節(jié)免疫力。DHA和EPA注意通過影響酶或細胞因子的基因表達、抑制促炎癥因子產(chǎn)生、調(diào)節(jié)黏附分子表達來調(diào)節(jié)免疫功能。

所以說，無論是作為免疫細胞的重要成分，還是參與免疫功能，三大宏量營養(yǎng)素都扮演著很多重要的角色。如果出現(xiàn)飲食攝入不足，必將會影響免疫功能的正常發(fā)揮，導致人體免疫力低下。

因此，建議大家根據(jù)中國營養(yǎng)學會發(fā)布的膳食寶塔，了解每人每天的建議攝入食物種類及數(shù)量，并以此安排每天的飲食。

曹雪濤.醫(yī)學免疫學.人民衛(wèi)生出版社.2019

楊朝國.食物脂類調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能的生物學和臨床意義[J].四川省衛(wèi)生管理干部學院學報，2006,25(2):131-133

“合理膳食，免疫基石”，讓我們更好的擁抱健康，迎接未來。